Харчування в санаторії «Поділля»

Правильне харчування є невід’ємною частиною санаторно-курортного лікування і навіть виділене в особливий його вид — дієтотерапію. Вона базується на теорії збалансованого харчування. Відповідно до неї їжа повинна містити оптимальну кількість білків, вуглеводів, жирів, мікроелементів, вітамінів, мінеральних та інших речовин. Крім того, ретельно підбирається калорійність їжі, її температура, об’єм і консистенція. Не менш важливий режим прийому їжі, який має поєднуватися з лікувальною дією терапевтичних процедур. За три десятиліття функціонування санаторію «Поділля» наші фахівці накопичили величезний досвід правильної організації харчування. Їжа в їдальні здравниці не лише смачна, а й є джерелом сили, здоров’я та бадьорості.

Харчування в санаторії «Поділля» здійснюється за семиденним меню, яке формується виходячи з особливостей дієтичних раціонів для різних груп пацієнтів. Цілком очевидно, що їжа для хворих на цукровий діабет має відрізнятися від їжі, що підходить тим, хто страждає на остеохондроз або радикуліт. Саме тому за основу організації харчування взято лінійку раціонів, кожен з яких враховує потреби різних груп пацієнтів.

Відпочивальникам із хронічними захворюваннями шлунка, що супроводжуються підвищеною кислотністю, призначається раціон, до якого входять дієтичні та вегетаріанські супи, овочеві відвари, різноманітні молочні продукти, нежирне м’ясо та риба. Таке харчування базується на принципах збалансованості, повноцінності, хімічної та механічної помірності. Метою дієти є нормалізація рухової та секреторної функцій шлунка і залоз внутрішньої секреції, відповідальних за травлення.

Для пацієнтів, у яких спостерігається знижена кислотність, хронічні холецистити та інші захворювання, розроблено раціон, що враховує особливості їхнього здоров’я. Продукти та страви в ньому підібрані так, щоб харчування сприяло жовчовиділенню, а також активізації роботи залоз шлунка. Дієта, багата на овочі та фрукти, розрахована на нормалізацію роботи печінки та помірний вплив на функції кишківника. Її метою є недопущення застою жовчі, стимуляція моторної та секреторної діяльності шлунка.

Для пацієнтів, які страждають на цукровий діабет, ожиріння та інші порушення обміну речовин, призначається раціон, що містить страви з нежирного м’яса та риби, несолених і негострих сирів. У такому харчуванні обмежується кількість вуглеводів за рахунок зменшення споживання цукру та кондитерських виробів. Дієта покликана сприятливо впливати на обмін речовин, не допускати порушень жирового та вуглеводного обміну.

Для покращення кровообігу, роботи серця та нирок, зменшення набряків і гіпертензії призначається раціон, в якому обмежено вміст кухонної солі та екстрактивних речовин. Харчування відрізняється порівняно високою калорійністю та невеликим об’ємом рідини, а також багате на овочі, фрукти та молочні продукти. Оскільки дієта призначається пацієнтам, які страждають на хвороби кісток і суглобів, страви, що до неї входять, містять підвищену концентрацію мікроелементів і ліпотропних речовин.